La Municipalidad Provincial de Huaura, a través de la
Oficina de Salud, llevó a cabo un operativo inopinado de “Seguimiento
Sanitario” a Chifas y Puestos de Ventas de Jugo, en el Mercado Central de
Huacho.
La incursión se realizó en los establecimientos de comida
oriental “Bo Li”, ubicado en la 1era cuadra de la Av. Echenique, el cual fue
multado con casi 600 nuevos soles, por no levantar las observaciones realizadas
en un anterior operativo.
Los funcionarios ediles encontraron en el interior del local
alimentos descompuestos (carne pollo, res y chancho), así como ají y salsa de
tamarindo en mal estado. En la cocina se encontró su lavadero desaseado y su
personal no contaba con uniformes.
Luego, se intervino el Chifa “Qu Xiam” (1era cuadra Av.
Echenique) topándose con congeladora desarregladas y oxidadas; en su cocina,
las mayólicas estaban rotas y con formación de hongos; los recipientes con
pollo estaban en el piso y no contaban con uniforme su personal. Asimismo, se
le multó con 400 nuevos soles por la falta de limpieza en su tanque de agua, lo
que contaminaba el líquido elemento con el que preparaban las comidas para sus
clientes.
Finalmente, se visitó el Mercado Central para brindar
recomendaciones de limpieza y manipulación de alimentos, a los puestos que se
dedican a la venta de jugos, toda vez que muchas de ellas le faltaban mayor
limpieza.
En ese sentido, las autoridades de la comuna huachana
exhortaron a la ciudadanía a fijarse bien a qué lugar acude a injerir sus
alimentos, porque muchos de ellos no cumplen con prestar servicios en las
condiciones sanitarias que exigen las normas. No obstante, incidirán en estos
operativos en salvaguarda de la salud de la población.
